Vegankina prekmurska gibanica

Sestavine:
100g vlečenega testa
100g maka
500g Šir Škute (2x 250g Šir Škuta)
100g zlatih rozin
1dL ruma za peko
500g jobolk
200g orehov
200g sladkorja
vanilin sladkor (3 zavojčke)
cimet
limonina lupina
kokosova maščoba
sojina smetana in sojino mleko

Orehov nadev: Zmletim orehom dodamo sojino mleko, 50g sladkorja in 1 zavitek vanilin sladkorja.

Jabolčni nadev: Olupljena jabolka naribamo in jim dodamo 50g sladkorja, 1 zavitek vanilin sladkorja, limonino lupinico in cimet.

Škutin nadev: Škuti primešamo polovico sojine smetane, 50g sladkorja in rozine, ki jih pred tem namočimo v rum za peko (lahko tudi brez).

Makov nadev: Mletemu maku dodamo 50g sladkorja, 1 zavitek vanilin sladkorja in sojino mleko.

Posodo dobro namažemo s stopljeno kokosovo maščobo in nato zlagamo vanjo plasti testa, med katere damo nadeve po vrstnem redu: iz orehov, iz jabolk, škute, maka in spet škute, jabolk in orehov. Vsako plast dobro namažemo z raztopljeno kokosovo maščobo. Nazadnje gibanico polijemo s sojino smetano in spečemo pri temperaturi 180-200°C. Pečemo jo 1 uro.

Dober tek!