Pohana Moca

Ko pomislimo na hrustljavo zunanjost in slastno stopljeno notranjost, se nam vedno cedijo sline :)

Sestavine:
Šir Moca 300g
60g navadne moke T500
60g čičerikine moke
Rastlinski napitek ali voda
200 g drobtin
3 ščepci soli
Olje za cvrtje

Šir Moco narežemo na poljubne kose, debele približno 1.5cm in pripravimo ostale sestavine.

Za pripravo mase za paniranje potrebujemo skodelo ali večji krožnik. Zmešamo obe moki, sol, rastlinsko mleko ali vodo do željene gostote z metlico za stepanje. Dodajamo toliko mleka ali vode, da dobimo zelo gosto maso (5x gostejšo kot za palačinke).

Moco najprej potopimo v pripravljeno maso, nato pa jo povaljamo še v drobtinah.

Na kuhalnik pristavimo globoko ponev z oljem. Počakamo, da se olje zelo dobro segreje (160-170 °C), vendar pazimo, da se iz olja ne bi začelo kaditi. Primerno temperaturo lahko preverimo tako, da v olje vržemo kroglico iz mase za paniranje in drobtin. Ko se kroglica lepo cvre, je olje pripravljeno. Panirano Moco postopoma cvremo v olju približno 2 minuti oz. toliko časa, da postane zlatorjave barve. Pazimo, da v olje ne položimo preveč kosov hkrati!

Ocvrto Moco odlagamo na papirnato brisačo, ki popije odvečno maščobo, nato pa jo razporedimo po servirnem krožniku. Postrežemo še vročo z izbranimi omakami in prelivi.

Dober tek!